Refractometer med Oechsle skala til måling af sukkerindhold i druemost.

Oechsle bruges til at måle sukkerindhold i ugæret druemost (druer) , ved at dividere oechsle graden med 8 vil man få hvilken alkoholindhold den færdige vin cirka vil få.  Den betyder også at en oechsle på 75 vejer 75 g. mere end en liter vand. Oechsle skalaen bruges mest i Tyskland og Danmark, mens de fleste andre lande i Europa anvender brix og baume. I Tyskland danner Oechsle skalaen grundlag for deres vinklassifikation

Kabinet – 67-82° Oe

Spätlese – 76-90° Oe

Auslese – 83-100° Oe

Beerenauslese og Eiswein – 110 – 128° Oe

Trockenbeerenauslese – 150-154° Oe