Speciel granulær gær til gæring af primært moderne hvidvine med friske frugtaromaer (jordbær, abrikoser, bananer); også velegnet til rosévine eller appelsinvin. Fremragende til aromatiske vine, der drikkes unge.

En gæring med Vinoferm Arom er hurtig og fremragende til opstart ved lave temperaturer, med god resistens over for SO2 og lav skumproduktion. Stærk udvikling af friske frugtaromaer og citrus, foruden blomster- og frugtnoter. Kan bruges fra 14°C, men bedst at bruge ved temperaturer mellem 16°C og 18°C.

Funktioner:

• Saccharomyces cerevisiae
• Fermenteringstemperatur: 14-22°C
• Næringsbehov for gær: medium
• Alkoholtolerance: 15%
• Glycerolproduktion: 4-6 g/l
• Dræberfaktor: nej
• GMO-fri og vegansk

Druesorter:
Ideelt egnet til urteagtige og aromatiske druesorter som Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, …

Dosering:
15-25 g/hl

Anvendelse:
Rør 1 del gær ud i 7 dele vand og 3 dele most ved 35-40°C. Lad det trække i mindst 15 minutter. Tilsæt derefter til mosten. Sørg for, at temperaturforskellen mellem gærstarteren og temperaturen på mosten i din gæringstank ikke er mere end 10°C.

Holdbarhed:
Vakuumpakket. Opbevares uåbnet på et køligt og tørt sted (<15°C, ideelt 4-8°C). Bruges inden for 2-3 dage efter åbning.