Ny druesort - Sauvignac (VB Cal. 6-04)

• Generelt : Som forløberen for den såkaldte "Cal."-serie af Valentin Blattner blev sorten skabt ud fra en krydsning af Sauvignon Blanc x Riesling x resistenspartnere. Den repræsenterer den nye generation af Piwis. På den ene side har flere krydsninger med forskellig resistensgenetik bæredygtigt forbedret robustheden mod svampesygdomme. På den anden side giver "Vinifera"-forældrene sorten en kompleks sortsaroma, der, afhængigt af placering, modenhed og dyrkningsstil, ligger et sted mellem Riesling og Scheurebe.
• Klase : Den løskornede drue kan sammenlignes med Riesling med hensyn til klasestørrelse. De mellemstore bær er meget modstandsdygtige over for botrytis på grund af en tyk skal. Fuld modenhed indikeres af en lyserød farve.
• Modstand:

Peronospora +++

Oidium +++

Botrytis +++

• Vin : Denne druesort giver plads til sensorisk udtryk i vinen. Afhængigt af modningsgraden, vinifikationsstilen og brugen af ​​gær, hælder druesorten mod Riesling-aromaer af abrikos og modent æble, eller viser bouqueten af ​​lime og diskret solbær fra Scheurebe. Typisk er en stabil syre, der forbliver livlig både under druemodningen på vinstokken og under flaskemodningen.
• Dyrkning : Sorten er designet til dyrkning på en bred vifte af jordtyper og længder. Dens mellemvækst er sammenlignelig med Riesling, ligesom dens gode træmodning og frostresistens. Modningsperioden begynder cirka 10 dage før Riesling. På grund af dens syrestabilitet og tykke bærskal kan høstvinduet forlænges til slutningen af ​​oktober. Selv under de ekstreme vejrforhold i Schweiz viser sorten meget god resistens over for Peronospera og Oidium. Mod Botrytis viser sorten sig at være meget robust på grund af den løse stilkstruktur og den tykke bærskal. Vores erfaringer fra de seneste år viser en ensartet infektion af bærskallen med Botrytis med potentiale for ædelråd fra ca. 100°Oe uden at bærrene sprænger.